Baristakurs für Profis

SCA-Barista Professional

Academy München

 

Bitte beachten: Aufgrund der aktuellen Situation rund um das Coronavirus darf an dieser Zertifizierung nur beruflich bedingt teilgenommen werden und findet ausschließlich als berufliche Aus- und Weiterbildung statt. Sollten Sie Fragen haben sind wir gerne unter 089 2135303 für Sie da.

29.06.2021 - 01.07.2021, 10:00 Uhr - 17:00 Uhr und
02.07.2021, 10:00 Uhr - ca. 13:00 Uhr

Workshopgebühr: 1100,00 €

 

Prüfungsgebühren:
320,00€ (nicht SCA Mitglied);
230,00€ (SCA Mitglied – Nachweis erforderlich)

alle Preise inkl. MwSt.

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Die Barista Professional Zertifizierung richtet sich an professionelle Baristi, die mindestens ein Jahr in Kaffeesektor arbeiten, tiefe Kenntnisse haben und bereits das Intermediate Zertifikat in den Händen halten. Jetzt folgt Teil 3: Beim Barista Professional gehen wir noch weiter in die Tiefe und erforschend die Inhaltsstoffe von Milch und Wasser, messen die Extraktionen von verschiedenen Brührezepten und beschäftigen uns mit den wichtigsten Gastro-Skills (Kalkulationen, Gästeservice, Finanzmanagement). In unserem Kurs schulen wir eure Sensorik noch tiefer, beschäftigen uns mit den Grundlagen Maschinentechnik und erfahren, wie pflanzliche Milch hergestellt wird.

Weit fortgeschrittene Skills in dem Bereich solltest Du mitbringen. Nach dreieihalb intensiven Tagen hast Du den finalen Schritt gemacht und hältst nach bestandenen Prüfungen das Zertifikat in den Händen.

Schulungsinhalte

  • Überprüfen und messen von Extraktionen mit einem Refraktometer
  • Sensorische Bewertung von Extraktionen
  • Rösttiefen und ihre Auswirkungen auf die Extraktion
  • Wasser und seine Inhaltsstoffe (messen und sensorische Analyse)
  • Grundlagen der Maschinentechnik
  • Entkoffeinierungsprozesse
  • Gästeservice
  • Finanzmanagement
  • Hygiene und Sicherheit
  • SCA Prüfung Theoretisch und praktisch

Infos

  • SCA-Intermediate werden vorausgesetzt, mindestens einjährige Berufserfahrung als professioneller Barista.
  • Dauer: 3,5 Tage
  • Credits für das SCA Coffee Diploma System: 25

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